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Jornadas sobre gestión de establecimientos de venta de productos ecológicos (Barcelona)
En BioCultura Barcelona 2009 tuvieron lugar unas primeras Jornadas de Gestión de Establecimientos de Venta de Productos Ecológicos que despertaron un gran interés tanto entre las personas que tienen previsto abrir un nuevo negocio de venta de productos ecológicos como en aquéllas que ya están trabajando en uno, ya sea como empleado o como propietario.
En esa primera edición se introdujeron conceptos básicos sobre agricultura ecológica, gestión de la tienda y alimentación y dietética.
En esta segunda edición de pretende profundizar en los conocimientos tanto de gestión como de dietética y alimentación a la vez que se abordará el conocimiento de productos específicos, pero muy presentes en este tipo de establecimientos como las algas o la cosmética.
Aunque son una continuación de las jornadas que se llevaron a cabo el año pasado, están abiertas y son de interés para cualquier persona interesada en estos temas que esté trabajando en el sector o tenga previsto hacerlo próximamente.
Objetivos de las jornadas:
Jueves 29 de abril
11.00-11.30h Inauguración y presentación
Angeles Parra. Presidenta de la Asociación Vida Sana
11.30-14.00h Cocina con alimentos ecológicos I.
Montse Vallory. Profesora de cocina y Chef graduada en el Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts (Nueva York)
14.00-16.00h Pausa comida
16.00-17.30h Cocina con alimentos ecológicos I.
Montse Vallory. Profesora de cocina y Chef graduada en el Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts (Nueva York)
17.45-19.00h Las algas, un alimento imprescindible.
Clemente Fernández Saa. Cofundador de Algamar. Autor del libro “Algas de Galicia. Alimento y Salud”
Viernes 30 de abril
10.00-11.30h Cosmética ecológica y natural.
Ana Isabel de Andrés. Taller Amapola
12.00-14.00h Prototipo de tienda ecológica. Futuras pautas de comercialización y venta.
Alberto López Aguado. Director de Economato Macabeo
14.00-16.00h Pausa comida
16.00-19.00h Gestión del establecimiento de venta
Alberto López Aguado. Director de Economato Macabeo
Número máx. de participantes:
50Fechas de las jornadas:
del 29/04/2010 al 30/04/2010Horario :
Jueves 29 de abril: 11 a 14h y de 16 a 19h
Viernes 30 de abril: 10 a 14h y de 16 a 19h
Provincia :
BarcelonaPeriodo de Inscripciones :
del 21/01/2010 al 27/04/2010Lugar de las jornadas :
BioCulturaPalau Sant Jordi
SALA 6
Barcelona
