marga roldán

La sociedad demanda cada vez más productos artesanales de producción local. El sector de la agricultura ecológica ofrece un mercado sensible a este tipo de productos. Además, la transformación de sus productos permite al productor aumentar sus ingresos puesto que es él quien disfruta del valor añadido que se obtiene por la venta de un producto elaborado.

Muchos de los habitantes de las zonas rurales disponen de un pequeño huerto donde cultivan parte de las frutas y verduras destinadas a su alimentación. Esto era una realidad para muchas personas hasta hace pocos años. Hoy en día la mayor parte de la población se concentra en las ciudades y las oportunidades de contacto con la tierra se suelen limitar a los fines de semana en el mejor de los casos.

ABIERTA INSCRIPCIÓN EXCLUSIVAMENTE PARA TRABAJADORES DE MADRID, PAÍS VASCO, EXTREMADURA, NAVARRA, LA RIOJA Y CASTILLA LA MANCHA.

La agricultura ecológica es un sistema de producción respetuoso con el medio ambiente y que produce alimentos de gran calidad. Las técnicas y principios en los que se basa lo hacen especialmente apropiado para su aplicación en huertos destinados, tanto a la producción familiar, como a la educación ambiental.

La agricultura ecológica es un concepto diferente de la actual agricultura industrial. No es una nueva técnica agrí­cola ni es algo restrictivo o retrógrado, ni es una agricultura "convencional" poco productiva y agotadora de los suelos.

Por el contrario, es creativa, científica y avanzada y permite la solución de graves problemas ambientales, sanitarios y sociales, producidos por el desequilibrio que supone la desaparición de la verdadera agricultura y los agricultores.

Equilibrarse con una cocina natural y mediambientalmente responsable puede ser delicioso y más fácil de lo que parece. Se trata de aplicar unos criterios que nos permitan escoger los alimentos sin tener que consultar tablas de calorías y nutrientes.

Equilibrarse con una cocina natural y mediambientalmente responsable puede ser delicioso y más fácil de lo que parece. Se trata de aplicar unos criterios que nos permitan escoger los alimentos sin tener que consultar tablas de calorías y nutrientes.